Pripravci od povrća - važna faza priprema za zimu. Kako smotati konzerve za biljne pripravke? Na što treba obratiti pozornost pri očuvanju darova prirode?
Kako steći banke: prva faza
Kako ispravno smotati banke? Prva faza uključuje pripremu limenki - one se temeljito isperu i steriliziraju parom ili suhim zagrijavanjem. U prvom slučaju, staklenke se, okrenuvši vrat prema dolje, zagrijavaju na pari (postavljaju se iznad posude s vodom - preko kuhala za vodu ili preko lonca). Koristeći lonac, limenke se stavljaju na parnu rešetku za kuhanje ili na posebne jastučiće za limenke.
Vrijeme sterilizacije ovisi o kapacitetu limenki - u prosjeku je potrebno 10 minuta za limenku od pola litre, a kad se volumen poveća, vrijeme se postupno povećava (1 litra - 15 minuta, 2 litre - 20 minuta, 3 litre - 25 minuta).
Isti postupak može se provesti suho, stavljanjem limenki u pećnicu na rešetku i postavljanjem temperature na 150 stupnjeva. Vrijeme toplinske obrade ostaje isto. Možete zagrijati banke u mikrovalna pećnica na razini snage 800 vata. U staklenke se ulije malo vode da ne prsnu. Sterilizacija se može završiti kada voda ispari.
Umjesto mukotrpnih metoda, možete koristiti jednostavnije - dovoljno je opranu staklenku opariti kipućom vodom i ostaviti da se neko vrijeme zagrije pod poklopcem (u prosjeku 3-5 minuta).
Ostalo moguće opcije sterilizacija - ultraljubičasto i obrada limenki na vatri. U prvom slučaju staklenke je dovoljno ostaviti na suncu nekoliko sati. U drugom slučaju, oprane limenke morate držati na otvorenoj vatri (ova metoda nije baš prikladna).
Omoti zaslužuju posebnu pozornost. Mogu biti limeni, plastični, stakleni. Ne zaboravite da limeni poklopci bez lakiranja oksidiraju - prikladni su za konzerviranje samo slatkih komada. Polietilenski poklopci ne podnose visoke temperature - mogu se koristiti za konzerviranje koje ne zahtijeva sterilizaciju. Stakleni poklopci Karakterizira ih povećana krhkost, ali zatvaraju se posebnim stezaljkama.
Poklopci se moraju temeljito isprati i opariti kipućom vodom ili zagrijati u pećnici. Ako pokušavate izbjeći napuhavanje limenki, isperite limene poklopce odvojeno od gumenih brtvi prije kuhanja ili zagrijavanja u pećnici. Vrijeme izlaganja toplini je 10-15 minuta.
Kako smotati banke: druga faza
Drugi korak je uhvatiti se u koštac sa proizvodima koje namjeravate staviti u staklenku. Povrće temeljito sortirajte, uklonite sve što se već pokvarilo ili će se pogoršati u bliskoj budućnosti. Isperite hranu i ostavite neko vrijeme da ostavi višak vlage u čaši.
Kako smotati limenke: ponovna sterilizacija
Nakon što ste napunili povrće i izvršili sve potrebne manipulacije, možda će biti potrebna ponovna sterilizacija. Pokrijte dno posuđa. Stavite staklenke, napunite ih vodom do ramena. Staklenke od pola litre zagrijte 15 minuta. Povećajte vrijeme izlaganja toplini prema volumenu (1 litra - 20 minuta, 3 litre - 30 minuta). Umjesto toga, staklenke možete zagrijati u pećnici s poklopcima (vrijeme ostaje isto).
Kako steći banke: upotrijebljene metode
Kako smotati konzerve za biljne pripravke? Za brtvljenje limenki mogu se koristiti različite vrste podmetača. Ručni podmetač dostupan je u dva modela. Prva je mogućnost dovesti staklenku do graničnika, popraviti je. Nakon toga stavite patronu na staklenku, okrenite ručicu nekoliko puta po obodu.
Prikladnija opcija je ključ od puža. U tom slučaju, poklopac pritišće poseban mehanizam(izgleda kao spirala). Okrenuvši ključ do kraja, morat ćete ga odvrnuti u suprotnom smjeru.
Još ugodniji mehanizam je poluautomatski podmetač. Cijeli postupak valjanja sastoji se u jednostavnom okretanju ručke do kraja (obično 6-7 okreta u smjeru suprotnom od kazaljke na satu).
Najnaprednija metoda valjanja smatra se automatskim strojem za šivanje. Sve što trebate učiniti je instalirati poklopac, staviti ključ na njega i nekoliko puta spustiti poluge prema dolje okrećući ih. Proces će trajati oko 30 sekundi.
Alternativa podmornicama je vakuumska pumpa s plastičnim čepovima za višekratnu uporabu. Morate staviti čisti poklopac na limenku, učvrstiti pumpu i isprazniti zrak. Nakon što se staklenka malo ohladi, još malo ispumpajte zrak.
Koji god grijač odabrali, provjerite nepropusnost zapečaćene limenke. Da biste to učinili, okrenite ga i stavite na suhu krpu ili papir. Ako se pojavi vlaga, staklenka se neće pohraniti. Mjehurići zraka koji izlaze iz vrata također su znak nepravilnog zašivenja. Zarolane staklenke trebale bi se postupno hladiti - za to ih je potrebno zamotati u nešto toplo i ostaviti 2-3 dana.
Kako smotati konzerve za biljne pripravke? Nakon što dovršite sve gore opisane korake, stavite smotane limenke na tamno i hladno mjesto. Odgovarajući uvjeti skladištenja omogućit će vam da u potpunosti sačuvate zimske zalihe.
©Prilikom kopiranja materijala s web mjesta, zadržite aktivnu vezu do izvora.
Danas ćemo govoriti o tome kakvi su poklopci za očuvanje i kako ih treba smotati.
Što su poklopci autoklava i kako odabrati najbolji
Danas se za konzerviranje hrane koriste 4 glavne vrste poklopaca:
Limeni poklopci
Klasični poklopci za konzerviranje provjereni vremenom. Limeni poklopci vrlo su popularni kod domaćica, iako su jednokratni i mogu se smotati pomoću šivaćeg stroja.
Takav pokrov trebao bi biti izrađen od metala za prehrambenu industriju i s obje strane premazan lakom za hranu. Lakirani poklopci vrlo su otporni na koroziju i oksidacijske reakcije iz marinade. Poklopac od nelakiranog lima ne može se koristiti za dugotrajno šivanje, vjerojatno će se radni komadi pokvariti.
Nelakirani poklopci prikladni su za nekisele proizvode: konzerve, džemove ili kompote. Za slane pripravke (marinade od povrća, kiselo bobičasto voće i voće) preporučuje se upotreba obloženih poklopaca. Činjenica je da nelakirani kositar reagira s kiselom otopinom marinade i kvari okus potonje.
Navojni zatvarači (odvrtanje)
Prikladni poklopci za višekratnu uporabu s ograničenjima. Na primjer, prikladni su samo za šivanje limenki s koncem na vratu. Prednosti uključuju njihovu relativno nisku cijenu i mogućnost ručnog namotavanja bez šivaćeg stroja. Čepovi s vijcima mogu se koristiti nekoliko puta, ali to ćete učiniti na vlastitu odgovornost i rizik: ako je O-prsten s unutarnje strane oštećen, radni komadi će se pogoršati.
Za koje proizvode su prikladni
Odvojivi poklopci prikladni su za sve vrste hrane. No, poput limenih, iznutra imaju drugačiji premaz. Za kompote i konzerve prikladan je obični poklopac, a za slane praznine bolje je koristiti uzorke s lakiranim završetkom.
Plastični poklopci
Ova vrsta poklopca danas se gotovo nikad ne proizvodi, međutim, neke ih domaćice smatraju ekološki najprihvatljivijima. Ne stavljaju se u staklenku bez prethodnog zagrijavanja u kipućoj vodi, ali se mogu jednostavno ukloniti.
Za koje proizvode su prikladni
Plastični poklopci savršeni su za obratke s velikom količinom šećera, gdje nema opasnosti od prekomjernog tlaka. Kako bi konzerve i džemovi ostali dulji, ispod poklopca možete staviti komad papira natopljen alkoholom. U slučaju stvaranja plijesni, komad papira će uzeti sve u sebe, a praznine će ostati netaknute.
Kape sa sustavom vakuumskog crpljenja
Relativno nov izum. Mogu se ponovno koristiti (proizvođači obećavaju do 200 šavova) poklopci s posebnim ventilom i pumpom. Njihov glavni nedostatak je visoka cijena i nemogućnost kupnje u redovnoj trgovini. No, upotreba vakuumskih poklopaca brzo se isplati, a praznine zadržavaju izvornu aromu i okus tijekom cijelog vijeka trajanja.
Za koje proizvode su prikladni
Popis proizvoda koji se mogu smotati vakuumskim poklopcima velik je: povrće, kompoti, želei, džemovi, slani pripravci, voće, bobičasto voće. Ova se vrsta može sa sigurnošću nazvati univerzalnom.
Kako pravilno smotati limenke s poklopcima za konzerviranje
No, nije dovoljno odabrati visokokvalitetnu kapu za šivanje. I dalje ga morate ispravno smotati. Ova tehnologija nije jako komplicirana, ali ima i svoje trikove.
Limeni zatvarači i uvrtanje prethodno potrebno stajati u kipućoj vodi. Gumena brtva s unutarnje strane poklopca omekšat će, a limenke će se zatvoriti. Nakon natapanja u kipućoj vodi, poklopci se izvade, postave u središte grla limenke i fiksiraju: limeni - strojem za šivanje jednostavno se ručno čvrsto uvija.
Plastični poklopci nakon 2-3 minute izlaganja u kipućoj vodi, namotajte na staklenku. Za pouzdano učvršćivanje preporučuje se odabir onih poklopaca koji se ne mogu staviti na staklenku bez prethodnog izlaganja.
Vakuumski poklopci imaju malo sofisticiraniju tehnologiju konzerviranja.
- Prije svega, pripremamo se staklene posude, pregledajte ima li čipova i pukotina.
- Prije upotrebe operite poklopce za usisavanje i stavite ih na par minuta. Vruća voda.
- Napunite staklenku hranom, stavite poklopac na vrat, pritisnite pumpicu uz poklopac i nekoliko poteza. Poklopac će se zaključati.
Kako zgrnuti banke? (video)
Prava ljubavnica u ljetno-jesenskom razdoblju bavi se berbom za zimu. Kućno konzerviranje uvijek cijenjeni. Bez sumnje, kakvo će očuvanje biti rezultat toga, ovisi o mnogim komponentama: receptu, kvaliteti proizvoda, kao i iskustvu i vještini domaćice. Glavni uvjet za zatvorene limenke je nepropusnost. Ako ispod poklopca ostane mali razmak, zrak i klice mogu ući u staklenku. Stoga, kao što bi trebala znati svaka domaćica. Ne posljednje mjesto za konzerviranje dobiva uređaj za šivanje. Do zatvorene banke nije eksplodirao, uređaj mora biti visoke kvalitete.
Vrste ključeva za uvijanje
Postoji sljedeće vrste mornari:
1. Automatski. Stroj je vrlo jednostavan za korištenje i ne zahtijeva posebne vještine. Stavili smo poklopac na njega, a zatim, pritiskom, okrenuli poluge u krug nekoliko puta. Poklopac je pritisnut uz vrat limenke s oprugama koje se nalaze u unutarnjem dijelu ključa. Cijeli postupak okretanja automatskim ključem neće trajati više od pola minute.
2. Poluautomatski uređaj. Takav ključ uvijek je u najvećoj potražnji jer je jednostavan za korištenje. Da biste smotali limeni poklopac, ručicu ključa okrenite nekoliko puta u jednom smjeru, a pritom čvrsto pritisnite poklopac. Rad s takvim ključem jedna je radost.
3. Tipka "puž" pri okretanju oduzima malo više vremena u odnosu na prethodne. Na takvom stroju postoje utori pomoću kojih se sonda za ključeve pomiče prema središnjoj osi.
4. Ključ za šivanje s dvostrukim valjkom. Prilikom zatvaranja limenki na ovaj način, kutija sa steznim uređajem postavlja se na stol, a zatim se konzerva donosi do nje, fiksirana okretanjem vijka tri puta. Zatim se uložak stavi na vrh staklenke. Čine se česti kontinuirani pokreti, a zatim rub poklopca čvrsto pristaje uz grlo limenke u krug.
Pripremni proces
Da bi se praznine sačuvale do sljedeće berbe, limenke se moraju pripremiti neposredno prije šivanja. Možda ne znaju svi pravilno smotati limenku, ali to je prilično jednostavno.
Najjednostavniji način kuhanja je sljedeći: temeljito oprana staklenka prelije se kipućom vodom, zatim se grlom prema dolje stavi na kuhalo za vodu u kojemu ključa voda i sterilizira se oko 15 minuta.
Postoji još jedan način, nekima će se to učiniti još lakšim. Svaka se staklenka dva puta prelije kipućom vodom, zatim se vruća voda ulije u staklenku na nekoliko minuta, a u to vrijeme poklopci se kuhaju.
Također možete sterilizirati limenke u pećnici. Operite staklenke, stavite ih u pećnicu dok je hladna, zatim zagrijte pećnicu na 150 ° C i ostavite 10-15 minuta.
Mnogi ljudi ovih dana steriliziraju limenke prije nego što ih pošalju u mikrovalnu.
Što se tiče šivanja, stavljamo poklopac na grlić konzerve, zatim stavljamo stroj na njega i pazimo da poklopac bude maksimalno čvrsto pritisnut do limenke. Upute za ključ uvijek pokazuju kako nakon završetka postupka provjeravamo je li limenka dobro zatvorena, pa je okrećemo s poklopcem prema dolje.
Alternativa ključu za šivanje
Svi znaju smotati limenke za zimu, ali ne znaju svi da umjesto ključa za šivanje možete koristiti vakuumsku pumpu s posebnim poklopcima. U tom slučaju zatvaramo samo limenku, ispumpavamo zrak - i nepropusnost vam je osigurana.
Usput, naslovnice su također različite. Postoji nekoliko malih tajni kako odabrati pravu. Na primjer, žuti limeni poklopci, lakirani, bolje su kvalitete, ali bijeli bez laka poklopci su osjetljivi na oksidaciju, pa nisu prikladni za predenje s marinadama ili konzerviranje proizvoda od kiselih bobica, ali su izvrsni za valjanje slatkog džema. Polietilenski poklopci mogu se rastopiti na visokim temperaturama pa se stoga mogu koristiti za zatvaranje staklenki koje nije potrebno sterilizirati. Svojevrsni omoti izrađeni od krhkog materijala - stakla zahtijevaju posebne stezaljke, međutim, ako se pravilno koriste, trajat će više od jedne godine.
Poluautomatski stroj za uvrtanje
Kako bi vaše limenke bile zatvorene sigurno i sigurno, uvijanje se čuva tijekom cijele zime, trebat će vam poluautomatski stroj za konzerviranje.
- limenke napunjene vrućim proizvodima pokrivamo svježe steriliziranim poklopcima;
- na poklopac ugrađujemo poluautomatski uređaj;
- okrenite ručicu ključa u smjeru sata;
- napravite nekoliko krugova (7-8);
- zaustavljanje poluautomatskog uređaja znači da su završeni svi krugovi uvijanja;
- odvrnuti ručku stroja i ukloniti uređaj za šivanje;
- provjerite nepropusnost šavova.
To su sve nijanse kako ispravno koristiti poluautomatski podmetač. Kao što vidite, to uopće nije teško.
Ako ste poštivali sva pravila o tome kako zamotati limenku sa strojem za šivanje, ali dogodilo se da je uređaj za šivanje slučajno odletio s poklopca, a zatim ga odvrnite i vratite u prvotni položaj. Nakon valjanja ponovno pokrenite postupak valjanja. Usput, ako kod kuće koristite poluautomatske strojeve za konzerviranje, možete biti sigurni da će vam zalihe za zimu biti sigurne i zdrave.
Čvrstoća limenki
Još jedna mala tajna pri korištenju ključa za uvijanje je pregled limenke. Kad je pravilno zatvoren, rub poklopca ima glatku površinu bez udubljenja ili izbočina. Koliko je poklopac dobro zatvoren može se provjeriti na ovaj način: jednom rukom (pažljivo kako ne bismo opekli ruke!) Uzimamo uvrnutu staklenku za njeno dno, a drugom pokušavamo okrenuti sam poklopac. Ako se ne pomakne, onda je sve učinjeno kako treba.
Spin spremište
Nakon tako osebujne provjere, okrećemo limenke naopačke, zamotavajući ih prvo u papirnate novine, a zatim u toplu deku. U tome stoje dok se ne ohlade. Ovu vrstu obratka možete pohraniti na sobnoj temperaturi ili u ormarima.
Postaje jasno: ako znate pravilno i pouzdano smotati limenku sa šivaćim strojem, možete spriječiti razne probleme koji dovode do oštećenja domaćih proizvoda.
Jedan od najpraktičnijih i nadaleko poznatih pomoraca je ručni ključ. Standardna verzija ovog uređaja sastoji se od jedne ručke i rotirajućeg kruga, bez opruge. No, kasnije verzije već se mogu pronaći čak i s dvije ručke, oprugom i hodom unatrag. Ako je mehanizam doista kvalitetan i prilagođen, zadovoljstvo ga je koristiti. Limenku s konzerviranjem stavljamo na ravnu površinu, radi stabilnosti, ispod nje možete staviti kuhinjsku krpu, staviti metalni poklopac na vrat. Važno je da poklopac leži ravno, inače će se skliznuti i saviti tijekom procesa uvijanja.
Pužni ključ za šivanje limenki
Disk s ključevima postavljamo na vrh poklopca, lijevom rukom čvrsto držeći za utor stroja i pritisnite je prema dolje, a desnom rukom okrećemo ručku oko svoje osi. U ovom trenutku video se počinje približavati rubu poklopca. To će biti potrebno učiniti nekoliko puta dok rub poklopca s O-prstenom ne pritisne dobro vanjski dio spremnika. Glavna stvar je ne pretjerivati. Upamtite, valjak mora prolaziti strogo uz rub poklopca, bez dodirivanja stakla, u protivnom se ne mogu izbjeći čips i pukotine. Ako se pravilno izvede, gumena brtva neće stršiti ispod poklopca. Ako nije, poklopac je izvorno pogrešno postavljen ili valjak na ključu nije pravilno namješten. Sve se to može lako ispraviti, mora se ukloniti podmetač i podesiti hod valjka, a također se mora ukloniti i sam poklopac te se mora postaviti novi.
Posljednja faza - okrećemo ključ u suprotnom smjeru i laganim pokretom izvadimo disk.
Poboljšana verzija ručnog stroja - ključ od puža. Osim detalja svojstvenih prethodniku, ima i poseban spiralni utor. Zahvaljujući njemu valjak ravnomjerno pritišće poklopac limenke do podnožja vrata. Sam proces šivanja također je mnogo lakši. Nema potrebe za okretanjem valjka nakon svakog okreta, što značajno štedi vrijeme. Zaustavni signal je trenutak kada valjak dosegne krajnju točku spirale. Ali što se tiče uklanjanja diska, ovdje je mehanizam djelovanja nepromijenjen. Ručka stroja također mora biti okrenuta u suprotnom smjeru.
Što se više napreduje, sve više domaćica daje prednost modernim modelima šivaćih strojeva. Govorimo o ključevima s poluautomatskim uređajem i automatskim sustavom. Kako koristite ove uređaje? Počnimo smotati poluautomatski uređaj s ključem. Izvana jako podsjeća na ručni pisaći stroj za puževe, ali bez spiralnog utora, pa je još lakši za upotrebu. Da biste pravilno smotali limenku s ovim ključem, postavite disk na vrh poklopca i jednom rukom na plastičnom utoru počnite okretati ručku u smjeru kazaljke na satu. Da biste to učinili, morate napraviti 6-8 takvih zavoja, sve ovisi o modelu.
Poluautomatski grijač
Nakon toga se aktivira čep, a kretanje ručke automatski prestaje, što značajno štedi vrijeme, trud i pouzdano štiti domaćicu od mogućnosti stiskanja limenke i opekotina. Da biste uklonili poluautomatski uređaj, morate isto toliko puta okrenuti ručku u suprotnom smjeru. Samo se automatski stroj može natjecati s nevjerojatno lakim za korištenje šivaćim strojem. Zahvaljujući posebnom mehanizmu za prešanje, ne morate okretati ručicu nekoliko puta u jednom, a zatim u drugom smjeru. Sve je mnogo jednostavnije.
Instaliramo ključ za automatsko šivanje na vrh poklopca, istovremeno pritisnemo dvije poluge i lako uklonimo stroj. Posebna opruga u ključu čvrsto stisne poklopac oko podnožja vrata, sprječavajući ulazak zraka u konzervaciju. Morate se malo prilagoditi nakon što ste dugo koristili standardni pisaći stroj. Ako tek počinjete koristiti automatski ključ za šivanje, bolje je kupiti mehanizam s jednom ručkom za rukovanje. Omogućit će vam da jednom rukom držite poklopac kako ne bi skliznuo s limenke, a drugom ga čvrsto pritisnite. Nemojte činiti nagle pokrete, sve manipulacije moraju biti sigurne i glatke, inače se oštećenja i ogrebotine ne mogu izbjeći.
Tehnika evakuacije proizvoda razvijena je prije mnogo godina u samarskom poduzeću Istok. Kasnije je metoda postala popularna u Europi i Kini. Međutim, još uvijek vakuumski zatvoren set za skladištenje konzervirane i svježe hrane Vosak domaća proizvodnja vrlo je popularna i u Rusiji i u inozemstvu. Štoviše, njegova kvaliteta nije lošija od europskih i kineskih kolega, ali košta nekoliko puta jeftinije.
Staklenke ispod poklopaca KBK
Sustav vakuumskog skladištenja proizvoda u posljednje vrijeme dobiva na zamahu, ostavljajući iza sebe tradicionalne ključeve za šivanje. Od čega se sastoji ovaj jedinstveni set? Uključuje plastičnu ručnu pumpu i navlake KBK. Štoviše, poklopci modela KBK 82 idealni su za grlo bilo koje standardne limenke s navojem navoja volumena od 0,5 do 3 litre. Za posudu od pet litara programeri su stvorili posebne poklopce - KBK 100, a za male spremnike s malim grlom - KBK 70. Upotreba vakuumskih poklopaca Vax omogućuje vam da čuvate svježe, ukiseljene, fermentirane, soljene, kuhane, dimljene , prženi i sušeni proizvodi u izvornom obliku dugi niz mjeseci.
Štoviše, za razliku od naših uobičajenih limeni poklopci za očuvanje, namijenjen za jednokratnu uporabu, vakuumski analog je višestruki, a pažljivom upotrebom poslužit će vam dugi niz godina. Način dugotrajnog skladištenja proizvoda pri uporabi Wax sustava osigurava se stvaranjem istog vakuuma, odnosno prostora bez zraka s potpunom odsutnošću bakterija. Nažalost, takav se učinak ne može postići konvencionalnim konzerviranjem, pa s vremenom proizvodi mogu početi truliti i kvariti se. Uživati vakuumski sustav jednostavno. Dovoljno je staviti poklopac KBK -a na grlo sterilizirane posude s prazninom i, umetanjem posebne pumpe u otvor ventila, ispumpati sav zrak iz nje.
Ovaj proces traje manje od minute. Nakon zatvaranja poklopac čvrsto pristaje uz podnožje vrata, ne otvara se i ne curi. Konzerviranje možete staviti u podrum ili hladnjak. Ljepota ove metode također leži u činjenici da ne trebate težiti da brzo pojedete ili drugo povrće i voće nakon otvaranja, kako ne bi nestalo, kako to obično biva. U tom slučaju staklenku možete pažljivo otvoriti ne-oštrim predmetom kako ne biste oštetili poklopac, pojesti potrebnu količinu obratka, pokriti ga i ispumpati sav zrak natrag pomoću ručne pumpe. Sadržaj se neće pogoršati i bit će dugo pohranjen.
Ako su radovi na šivanju izvedeni u skladu sa svim tehnologijama, naravno, mogućnost curenja treba potpuno isključiti. Samo u ovom slučaju može se pretpostaviti da je spremnik hermetički namotan i s velikim stupnjem vjerojatnosti stajati će do zime. Pažljivo izvedite ovaj test. Okrenite staklenku naopako, držeći je jednom rukom, i postavite je na ravnu površinu sa svijetlom krpom ili salvetom ispod nje. Ako se pronađe barem kap salamure ili sirupa, poklopac se mora odmah ukloniti i cijeli postupak vrtloženja mora se obaviti od samog početka.
Limenke za šivenje
A ako je salveta potpuno suha, čestitam, učinili ste sve kako treba. Također provjerite rub poklopca. Trebao bi biti gladak, bez ikakvih udubljenja, izbočina i strugotina. Procijenite nepropusnost poklopca. Da biste to učinili, jednom rukom držite uvrnutu staklenku, a drugom pokušajte zavrnuti sam poklopac. Ako se ne pomakne, onda je sve ispravno i ne biste trebali brinuti. U tom slučaju ostaje okrenuti staklenku i ostaviti je u tom stanju dok se potpuno ne ohladi, a zatim je premjestiti na hladno mjesto.
Za svaku domaćicu, s početkom tople sezone, muke se samo povećavaju. Prvo morate na mjesto posaditi nešto na vrijeme, a zatim još uvijek pronaći snage za berbu. Nakon toga mnogi se suočavaju s problemom - kako ga spremiti kako biste zimi mogli ugostiti svoje kućanstvo? Glavni način očuvanja bobica i povrća je očuvanje.
Ova je metoda tijekom godina postojanja doživjela mnoge promjene. Svi se sjećaju starih pomoraca. Mnogi ljudi ih koriste do danas. Nedostatak ovog uređaja je što se mora koristiti s velikom pažnjom. Uz malo više truda nego što je potrebno, dobit ćete staklenku sa slomljenim vratom, koju ubuduće nećete moći koristiti. No, kao rezultat brojnih pokusa, danas domaćice znaju pravilno valjati limenke pisaćim strojem.
No, sve se mijenja, a stare limenke zamijenjene su novim, čiji su kapci uvijeni. Zato sve više domaćica postavlja ovo pitanje: "Kako smotati staklenke s čepovima na navoj?"
Princip rada
Vijčani zatvarači nazivaju se twist-off i korišteni su za skladištenje u zapadne zemlje... Suština njihovog principa rada je sljedeća. S unutarnje strane poklopca nalazi se poseban polimerni premaz koji djeluje kao brtva. Pod utjecajem visoke temperature proširuje se i čvrsto zatvara limenku. S smanjenjem temperature, dok se hladi, vrh poklopca se povlači prema unutra, što je popraćeno laganim škljocanjem. Kao rezultat toga, u limenci se stvara učinak vakuuma. Stoga zagrijte poklopce prije valjanja limenki s čepovima.
Uvjeti korištenja
Većina kućanica, pogledavši svoje susjede ili djevojke, odlučuje kupiti takve poklopce za sebe, ali ne znaju smotati staklenke s vijčanim poklopcima. Ovdje nema ništa komplicirano. Prvo, morate sterilizirati staklenke na isti način kao i obične. To se može učiniti s poklopcima u isto vrijeme. Temperatura poklopaca ne smije biti veća od 60 stupnjeva. Inače, to će dovesti do uništenja polimernog premaza.
Zagrijani poklopac stavlja se na limenku, spreman za zatvaranje. U tom slučaju potrebno je osigurati da se utori na poklopcu točno podudaraju s prugama na staklenci. I još jedna važna stvar je prije toga pregledati limenku, bolje rečeno vrat
Kontrola kvalitete
Kako biste provjerili i spasili se brige o pouzdanosti izvedenog očuvanja, zatvorite limenke naopako. U tom položaju moraju stajati najmanje 2 dana. Ako se tijekom tog vremena nisu pojavile mrlje, a poklopac nije nabubrio, tada možete sigurno sakriti banke u podrum ili podrum.
Kako otvoriti takvu staklenku?
Više od jednom možete čuti od domaćica da je vrlo teško otvoriti takve banke. A ako nema problema s načinom zatvaranja staklenki s vijčanim čepovima, tada ih je nemoguće otvoriti. Da biste to učinili, morate znati malu tajnu: samo okrenite limenku i dlanom udarite o dno. Zatim ponovno pričvrstite poklopac.
Dakle, iz navedenog možemo zaključiti da je upotreba novih limenki s čepovima na navoj znatno olakšala život domaćicama. Ova metoda konzerviranja prikladna je za one koji se ne žele dugo petljati po kuhinji ili ne znaju valjati limenke strojem.
